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5 aceites interesantes para el culturismo

5 aceites interesantes para el culturismo

 

Como ya sabrá si lee nuestros artículos, las "grasas buenas" ayudan a mantener los tejidos del organismo, constituyen una excelente fuente de energía y contribuyen a normalizar los niveles de azúcar en sangre. Además de los beneficios a largo plazo que ofrecen al corazón y al sistema circulatorio.

Pero si su arsenal culinario se limita al aceite de oliva en ensaladas y pollo, y al aceite vegetal para freír, debería pensar en variarlo. Otros aceites de semillas y frutas pueden añadir un sabor delicioso y una textura diferente a su menú, y cada uno aportará su propio conjunto de beneficios para la salud.

1 - ACEITE DE COCO

Si has alcanzado la mayoría de edad en los años 90 o antes, puede que te cueste hacerte a la idea de que el aceite de coco tiene cabida en una dieta sana. Junto con sus malvados aliados, la palma y la soja, el coco está clasificado como "grasa mala"...

En realidad, es sobre todo el aceite de coco parcialmente hidrogenado el que debe evitarse. El proceso de hidrogenación deteriora todo tipo de aceites saludables, entre ellos el de coco, incluidos los ácidos grasos esenciales y los antioxidantes. En cambio, el aceite de coco virgen, que se vende solidificado en pequeños tarros en las tiendas naturistas y/o ecológicas, es una grasa deliciosa y versátil que tiene mucho que ofrecer, especialmente para vegetarianos y veganos.

Una de las ventajas del aceite de coco es que es rico en ácido láurico, un ácido graso de cadena media que el cuerpo quema con más eficacia que casi cualquier otra grasa. Esto lo convierte en un excelente alimento energético. Además, las vitaminas K y E del aceite de coco contribuyen a la salud de la piel y el cabello.

2 - ACEITE DE NUEZ

el aceite de nuez es uno de los mejores ingredientes secretos del mundo, una vez que sabes cómo utilizarlo. Intenta freír con él y te decepcionará. Pero póngalo en un aliño de ensalada, en platos con plátano o úntelo en patatas fritas con boniato en el horno, y todo el mundo le pedirá la receta.

Desde el punto de vista de la salud, el aceite de nuez contiene antioxidantes, fitonutrientes y niveles relativamente bajos de grasas saturadas. Sólo una cucharada de aceite de nuez contiene tanta grasa omega como un filete de salmón, por lo que es una grasa a tener en cuenta si no se come mucho pescado. Y a diferencia de la mayoría de los aceites, las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, no sólo omega-6.

3 - ACEITE DE SÉSAMO

el aceite de sésamo claro es más sutil y se puede utilizar para freír, mientras que el aceite negro se obtiene de semillas de sésamo tostadas y se utiliza más a menudo por su sabor, que combina de maravilla con la comida coreana, china e india.

En todos los casos, el aceite de sésamo ofrece un excelente perfil de grasas saludables, compuesto por grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. El aceite de sésamo es también una fuente esencial de vitamina E, que ayuda a mejorar la salud combatiendo los daños causados por los radicales libres.

Una botella de aceite de sésamo puede permanecer en el armario durante meses o años. Pero si ese es el caso, también puede plantearse utilizarlo como aceite de masaje, como se viene haciendo en la India desde hace miles de años.

4 - ACEITE DE SEMILLAS DE RASIN

Las semillas de uva no se conservan durante el proceso de elaboración del vino, después de todo el pisoteo y la fuga. El aceite prensado de estas semillas no tiene el caché ni los beneficios para la salud del vino, pero sí destaca como una grasa saludable y versátil para cocinar.

el aceite de pepitas de uva es bueno para freír y para platos que requieren altas temperaturas. Su sabor ligero y neutro lo hace ideal para magdalenas, pasteles y otros productos de repostería. También absorbe eficazmente otros sabores, por lo que es un candidato ideal para mezclar con ajo, hierbas u otros aromatizantes.

Desde el punto de vista nutricional, las pepitas de uva tienen el doble de vitamina E que el aceite de oliva. Este aceite también tiene altos niveles de ácidos grasos y, como todos los aceites vegetales, no contiene colesterol, por lo que se puede comer sin remordimientos.

5 - ACEITE DE AGUACATE

el aguacate ha cosechado muchas buenas críticas en los últimos años por su perfil nutricional rico en nutrientes y grasas saludables, y su potencial para combatir las enfermedades cardiacas y la hipertensión. Poco disponible en Francia, el aceite de aguacate es la respuesta americana a la sombra del Mediterráneo... ¡el aceite de aguacate es su aceite de oliva!

el aceite de aguacate tiene un excelente perfil de ácidos grasos, compuesto por un 70% de ácidos grasos monoinsaturados, un 12% de ácidos grasos omega-6 y sólo un 12% de ácidos grasos saturados. Esto lo convierte en una excelente opción para las personas que desean incluir más grasas del tipo omega en su dieta, pero que al mismo tiempo buscan reducir su ingesta de grasas saturadas. Es un aceite versátil, que funciona muy bien para cualquier plato muy caliente, rociado sobre la carne o como aceite de aliño.


Fuente: - El papel del aceite de coco y el aceite de palma en la nutrición, la salud y el desarrollo nacional: una revisión - Ácidos grasos poliinsaturados omega-3: beneficios y objetivos en el deporte
 
Publicado en: Nutrición deportiva